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Tulipane

Una spirale interminabile accoglie gli ingredienti fondendo sapori e odori.

Tulipane è la proposta di Gianni Veneziano e Luciana Di Virgilio, una ricetta che utilizza prodotti tipici pugliesi come il pane di Altamura, o “U sckuanète” legato alla tradizione contadina della tipica zona di produzione, ottenuto da un impasto di semola di grano duro rimacinata molto ricca di glutine, a lievitazione naturale e cotto nel forno a legna e i pomodori tagliati e essiccati al sole.

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